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      食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸二氫鉀 - 磷酸二氫鉀含量的測定
      來源: KEM China   發布時間: 2021-11-10 07:58   39 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
      GB 1886.337-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸二氫鉀 - 磷酸二氫鉀含量的測定


      GB 1886.337-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸二氫鉀

      范圍
      本標準適用于以氫氧化鉀和食品添加劑磷酸(含濕法磷酸)為原料生產的食品添加劑磷酸二氫鉀。

      分子式和相對分子質量
      分子式
      KH2PO4
      相對分子質量
      136.08(按2018年國際相對原子質量)

      技術要求
      感官要求
      感官要求應符合表1的規定。
      表1續.jpg

      理化指標
      理化指標應符合表2的規定。
      表2續.jpg

      附錄A
      檢驗方法

      磷酸二氫鉀(KH2PO4)(以干基計)含量的測定
      方法提要
      在試樣中準確加入過量的鹽酸標準滴定溶液,用氫氧化鈉標準溶液滴定過量的鹽酸標準滴定溶液,以酸度計指示突躍點,根據氫氧化鈉標準滴定溶液的消耗量,計算磷酸二氫鉀含量。

      試劑和材料
      鹽酸標準滴定溶液: c(HCl)=1mol/L。
      氫氧化鈉標準滴定溶液: c(NaOH)=1mol/L。
      無二氧化碳的水。

      儀器和設備
      酸度計: 分辨率為0.01pH,配有玻璃電極和飽和甘汞電極(或復合電極)。
      電磁攪拌器: 附有攪拌轉子。

      分析步驟
      稱取5g已干燥的試樣,精確至0.0002g,置于250mL燒杯中,加入5.0mL鹽酸標準滴定溶液和100mL無二氧化碳的水。然后置于攪拌器上,放入攪拌轉子,攪拌至試樣完全溶解。將已校準的酸度計的電極放入試驗溶液中,用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定過量的鹽酸標準滴定溶液,直至pH≈4.0出現突躍點,記錄滴定讀數(V),計算試樣消耗鹽酸標準滴定溶液的體積(V1)。用氫氧化鈉標準滴定溶液繼續滴定至pH≈8.8出現突躍點,記錄滴定讀數,計算在這兩個突躍點(pH≈4.0至pH≈8.8)之間滴定消耗的氫氧化鈉標準滴定溶液的體積(V2)。

      結果計算
      試樣消耗鹽酸標準滴定溶液的體積(V1),按式(A.1)計算。
      式1-1.jpg
      式中:
      5.0一一加入鹽酸標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
      c1 一一鹽酸標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(moI/L);
      V? 一一滴定至pH≈4.0出現突躍點時消耗氫氧化鈉標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
      c2? 一一氫氧化鈉標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L)。
      V1<0時,磷酸二氫鉀(KH2PO4)的質量分數ω1,按式(A.2)計算。
      式2-1.jpg
      V1≥0時,磷酸二氫鉀(KH2PO4)的質量分數ω1,按式(A.3)計算。
      式3-1.jpg
      式中:
      V2 一一pH≈4.0至pH≈8.8之間滴定消耗的氫氧化鈉標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
      c2? 一一氫氧化鈉標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
      V1 一一滴定至pH≈4.0出現突躍點時消耗的鹽酸標準滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
      c1 一一鹽酸標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
      M 一一磷酸二氫鉀(KH2PO4)的摩爾質量,單位為克每摩爾(g/mol)(M=136.08);
      10-3一一換算因子;
      m1?一一試樣的質量,單位為克(g)。
      試驗結果以平行測定結果的算術平均值為準。在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不大于0.2%。


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